14-06-2023 Qualité
« Végétalisation » de l’offre alimentaire : attention aux tromperies !
L’évolution des comportements alimentaires s’accompagne d’une évolution des denrées disponibles sur le marché. L’offre sur ces produits étant variée, l’enquête s’est focalisée sur des types de produits ou ingrédients parmi les plus achetés par les consommateurs, regroupés en trois catégories :
- substituts végétaux aux produits d’origine animale;
- matières protéiques végétales (MPV);
- produits empreints de naturalité.
Au total, près de 200 établissements ont été contrôlés : 88 commerces de détail y compris sites de vente en ligne, 52 transformateurs, 34 établissements de restauration, 16 commerces de gros, 10 importateurs et exportateurs. 74 produits ont été examinés, dont une vingtaine analysés en laboratoire.
Au total, sur 74 produits, 36 présentaient au moins une anomalie, le plus souvent, une différence entre les qualités annoncées et la réalité.
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