09-02-2023 Environnement & Développement durable
Variations de l’empreinte environnementale du cacao
L’analyse du cycle de vie du cacao en particulier tend à manquer d’exhaustivité dans l’examen de l’impact écologique ainsi que dans l’examen des incertitudes et des variations.
L’étude présentée dans cet article se concentre sur les pratiques agricoles des fèves de cacao, en tenant compte de 16 catégories d’impact. Elle place ces résultats dans le contexte de la chaîne de valeur de la liqueur de cacao produite en Suisse.
Les variations liées aux différents intrants sont évaluées ainsi qu’une comparaison entre les pays, les provinces et les variétés de cacao. Il a été constaté que la culture du cacao est le facteur déterminant de l’impact écologique tout au long de la chaîne de valeur pour toutes les catégories d’impact. De grandes variations ont été trouvées pour tous les intrants, à tel point que les corrélations attendues entre les intrants, comme l’utilisation d’engrais sur le rendement, deviennent floues, ce qui empêche une analyse correcte. Les étapes nécessaires pour aller de l’avant sont discutées.
Froborg, F, et al. Variations in the Environmental Footprint of Cocoa Value Chains – The Case of Swiss Chocolate. Preprints 2022, 1. En accès libre.
Consultez également à ce sujet « The Swiss Platform for Sustainable Cocoa (SWISSCO) »