21-10-2024
Une nouvelle version d’OPTINUT, l’outil d’aide à la formulation nutritionnelle
L’outil OPTINUT a été conçu par le Réseau Actia Nutriprevius pour permettre aux acteurs de l’agro-alimentaire d’améliorer facilement le Nutri-Score® de leurs produits en optimisant leurs recettes sous l’angle nutritionnel, grâce à la programmation linéaire.
Même si la publication officielle de l’arrêté sur le Nutri-score se fait attendre, la nouvelle version d’OPTINUT est disponible sur le site de l’ACTIA* et tient compte du nouvel algorithme 2024 !
Les principales modifications portent sur :
- la mise à jour de l’algorithme de calcul du Nutri-Score,
- l’amélioration de la prise en compte de l’impact des procédés à l’échelle des ingrédients,
- l’ajout de 4 onglets permettant notamment d’identifier les teneurs en sel acceptables sensoriellement.
Pour une formation à l’utilisation de cet outil ou un accompagnement pour un projet de reformulation, contactez Maelenn Martin ou Véronique Lavatine
*L’ACTIA fédère les activités des Instituts techniques de l’agro-alimentaire, ainsi que des Centres partenaires.