12-04-2021 Technologies alimentaires
Tri de la qualité des viandes blanches : spectroscopie et visionique
Dans le cadre de la Valorial’Connection « Comment prédire et contrôler la qualité des matières premières ? » du 11 février 2021 en webinaire, Antoine Vautier, de l’IFIP présente les « Applications de la spectroscopie & de la visionique pour le tri de la qualité des viandes blanches ».
La qualité du produit commence par celle de la matière première. Caractériser cette matière est donc un enjeu majeur pour les acteurs de la chaîne alimentaire. Avoir accès à des technologies innovantes et des équipements plus modernes, plus sensibles, plus rapides, plus faciles d’utilisation et prédictifs est plus que jamais d’actualité.
Vidéo à retrouver ici