07-06-2023 Sécurité des aliments
Toxi-infections alimentaires collectives en France : les chiffres 2021
Les maladies infectieuses d’origine alimentaire, comme les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC), représentent un risque sanitaire pour la population. De 10 000 à 16 000 personnes sont touchées chaque année par une TIAC. Santé publique France surveille l’évolution épidémiologique des TIAC en France en s’appuyant sur la déclaration obligatoire et l’analyse des données du CNR Salmonelles, et publie ensuite, chaque année, les données issues de cette surveillance.
Le rapport pour l’année 2021 est paru : 1 309 toxi-infections alimentaires collectives ont été déclarées en France, affectant 11 056 personnes, dont 512 (5%) se sont présentées à l’hôpital (hospitalisation ou passage aux urgences) et 16 (0,14%) sont décédées.
Le nombre de TIAC notifiées est en augmentation par rapport à 2020, année fortement impactée par la pandémie de COVID-19, mais qui reste en dessous des données de 2018 et 2019. Comme les années précédentes, l’agent pathogène le plus fréquemment confirmé sur le plan microbiologique était Salmonella pour 44% des TIAC à agent confirmé (43% en 2020).
Lire le rapport complet sur le site de Santé Publique France