05-07-2016 Nutrition-Santé
Réduction du taux de sel dans les plats des américains
La Food and Drug Administration (FDA) vient d’émettre des directives préliminaires qui fixent des cibles de réduction des taux de sodium à l’intention de l’industrie alimentaire.
La FDA souhaite faire passer la consommation moyenne des Américains de 3,4 g de sodium par jour à 3 g d’ici deux ans. Puis, dans dix ans, ramener cette quantité à 2,3 g. Pour ce faire, la FDA compte s’en remettre à l’engagement volontaire de l’industrie, puisque les cibles qu’elle propose ne sont pas obligatoires.
En France, la réduction de l’apport en sel constitue un objectif phare des Programmes Nationaux Nutrition Santé successifs. Le PNNS 3 (2011-2015) fixe ainsi un objectif de diminution de la consommation de sel dans la population pour atteindre en 2015 une consommation moyenne de :
- 8 g/jour chez les hommes adultes ;
- 6,5 g/jour chez les femmes adultes et les enfants.
Cet objectif constitue une étape intermédiaire de l’atteinte de l’objectif fixé par l’Organisation mondiale de la santé qui recommande une consommation maximale de sel de 5 g/j.