Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
26-03-2025 Attitudes de consommation
Harris Interactive et le Réseau Action Climat publient la troisième édition de leur baromètre sur la consommation de viande des...
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05-06-2024 Composition
Afin de bien comprendre l’hétérogénéité nutritionnelle des analogues de viande d’origine végétale et de la viande réelle, cette étude résume...
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14-05-2024 Microbiologie
La viande de porc et les produits transformés à base de porc ont été associés à des épidémies de listériose...
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04-07-2023 Qualité
La couleur de la viande est un aspect important pour l’industrie de la viande, car elle détermine fortement la perception...
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28-06-2023 Economie & Marchés
Le Service d’inspection et de sécurité des aliments du Département de l’Agriculture américain (USDA) a autorisé deux entreprises du secteur...
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25-04-2023 Recherche et Développement
Des données épidémiologiques et expérimentales indiquent que la consommation de viande transformée est associée au risque de cancer colorectal (CCR)....
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