22-10-2021 Technologies alimentaires
Bière et fromage bleu au menu en Autriche à l’âge de fer
Des chercheurs on analysés les fecès de mineurs sur le site l’Astatt en Autriche. Ces mines de sel sont classées...
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szasaz
08-10-2021
11es Rencontres du Fromage Fermier
Les 11es Rencontres du Fromage Fermier, organisées par ACTALIA Produits laitiers Centre de Carmejane, avec la participation de la Maison...
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27-09-2021
IDF Global Dairy Conference 2021
L’IDF Global Dairy Conference 2021 se tiendra à Copenhague du 9 au 12 octobre 2021. Le thème de la conférence...
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01-09-2021
SO’DIFF – Identification et sélection de souches autochtones différenciantes en fromagerie
L’objectif du projet SO’DIFF est de démontrer la capacité de nouveaux outils analytiques à faire émerger des souches d’intérêt capables...
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29-07-2021
Création d’une gamme de glaces fermières provençales au lait de petits ruminants
En France, si la transformation laitière fermière s’oriente en majorité vers la production de fromages, les producteurs fermiers s’intéressent aussi...
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13-07-2021
Organiser les connaissances relatives aux savoir-faire fromagers
Dans le cadre du RMT « Fromage de Terroir », les filières AOP/IGP fromagères françaises, le Réseau des ENILs, ACTALIA...
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