15-03-2018 Qualité
Camembert de Normandie : un accord de principe dans le calendrier annoncé
Au terme d’un cycle de réunions, le groupe de travail, mis en place par l’INAO fin novembre dernier, a abouti...
Lire la suiteArchives
szasaz
13-03-2018 Economie & Marchés
Conférence Grand Angle Lait
Cet événement technique, destiné aux acteurs de la filière lait, propose de faire le point sur l’actualité des marchés laitiers...
Lire la suite05-03-2018 Technologies alimentaires
L’Europe reconnait 2 guides pour le fromage
L’Union européenne a adopté le guide de l’Association européenne des producteurs de lait (EDA) pour le fromage utilisé comme matière...
Lire la suite
09-02-2018
Cheese Symposium : la 10eme édition à Rennes
Ce 10e Symposium sur le fromage perpétue une tradition visant à présenter les récents développements dans la recherche fondamentale et...
Lire la suite
18-01-2018
La newsletter 4 du programme From’Mir est sortie
La finalité du programme FROM’MIR est d’estimer la fromageabilité des laits de Franche Comté, d’identifier et comprendre les facteurs qui...
Lire la suite10-01-2018 Qualité
La « guerre » de la mozarella
La mozzarella de bufflonne est une institution dans le patrimoine culinaire italien. Depuis plus de vingt ans maintenant, elle est...
Lire la suite