03-07-2019
Surveillance microbiologique des poudres de lait
Le Cniel et Actalia ont développé un outil d’aide à la définition des plans d’échantillonnage pour le contrôle microbiologique des poudres laitières.
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szasaz28-06-2019 Sécurité des aliments
Importance du type d’aliment dans la virulence de Listeria monocytogenes
Des équipes de l’Institut Pasteur, de l’Inserm, de l’Université Paris et de l’hôpital Necker-Enfants malades AP-HP ont établi que la virulence des bactéries diffère entre les types d’aliments, les produits laitiers étant contaminés par les bactéries les plus virulentes.
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25-06-2019
Lipides laitiers et risque cardiovasculaire
Des lipides laitiers pourraient contribuer à diminuer le risque cardiovasculaire chez des populations à risque.
Lire la suite20-06-2019 Innovation
Un capteur surveille la durée de conservation du lait
Les consommateurs ne savent pas toujours s’il faut jeter ou non le lait qui sent encore bon mais dont la...
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13-06-2019 Economie & Marchés
Le commerce par Internet
Sur un marché du e-commerce en plein essor, les denrées animales ou d’origine animale (DAOA) occupent une place particulière du...
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12-06-2019
Le nouveau catalogue des formations fromagères est paru !
Le catalogue 2019-2020 des formations fromagères fermières est paru ! Retrouvez-le sur notre site au format pdf (onglet : Nos...
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