18-10-2019 Recherche et Développement
MétaPDOcheese
Une première synthèse du programme MétaPDOcheese sera présentée le 12 décembre, à Paris
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szasaz
17-10-2019
Formation à l’Interface AQR
L’Appréciation Quantitative des Risques (AQR) modélise le comportement bactérien en fonction des paramètres technologiques
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16-09-2019 Environnement & Développement durable
Le guide FIL sur les procédés éco-responsables pour le traitement des effluents est paru
ACTALIA a participé à la rédaction du n° 500 du bulletin de la FIL (Fédération Internationale du Lait) consacré au traitement et à la valorisation des effluents laitiers à l’aide de procédés éco-responsables.
Lire la suite13-09-2019
Délact: l’étude sur le délactosage du lait
L’étape de délactosage est une pratique commune en industrie fromagère. Cela consiste à laver le caillé fromager avant salage et affinage.
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04-09-2019
Comment le secteur laitier s’attaque aux déchets alimentaires
Pierre Barrrucand, président du Comité permanent de l'environnement de la Fédération internationale de laiterie (FIL), a présenté une étude de cas sur les approches novatrices du secteur laitier pour réduire les déchets alimentaires.
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15-08-2019 Innovation
Analyse à la ferme des antibiotiques dans le lait
Une initiative financée par l’UE a développé un dispositif portable permettant aux éleveurs de détecter des résidus d’antibiotiques dans le lait de vache.
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