17-02-2020 Qualité
Camembert AOP : vote contre la révision du cahier des charges
Le syndicat du Camembert de Normandie (AOP, l’appellation d’origine protégée) a voté contre les propositions d’un nouveau cahier des charges....
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szasaz17-12-2019 Recherche et Développement
Des usines cellulaires productrices d’ingrédients alimentaires à partir de coproduits
Des chercheurs danois ont mis au point des "usines cellulaires" qui peuvent produire des ingrédients alimentaires à partir de sous-produits alimentaires qui seraient autrement gaspillée.
Lire la suite10-12-2019 Economie & Marchés
Fermentation de précision
Un exercice prospectif mené par RethinkX, un think-tank américain, s'intéresse aux changements technologiques actuels dans les secteurs de l'alimentation et de l'agriculture aux États-Unis.
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03-12-2019 Réglementation
Evaluation de l’application du décret relatif à l’indication de l’origine du lait et du lait et des viandes utilisés en tant qu’ingrédients
La France a mis en place une expérimentation relative à l’étiquetage obligatoire de l’origine du lait, du lait et des...
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18-10-2019 Recherche et Développement
MétaPDOcheese
Une première synthèse du programme MétaPDOcheese sera présentée le 12 décembre, à Paris
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17-10-2019
Formation à l’Interface AQR
L’Appréciation Quantitative des Risques (AQR) modélise le comportement bactérien en fonction des paramètres technologiques
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