12-07-2022 Economie & Marchés
Le marché de l’huile d’olive
FranceAgrimer vient de publier un rapport sur le marché de l’huile d’olive 202-2021. Cette publication de 80 pages fait état...
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szasaz
08-07-2022 Technologies alimentaires
Friture intelligente des pommes de terre : il est temps de dire adieu aux « bonnes vieilles » stratégies de traitement
Cet article présente une nouvelle approche pour un processus de friture intelligent avec des systèmes de vision par ordinateur intégrés...
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29-06-2022 Sécurité des aliments
Méthodes de désinfection pour prévenir la contamination microbienne des fruits et légumes peu transformés
La consommation de fruits et légumes frais est essentielle pour une alimentation saine et équilibrée en raison de leurs compositions...
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21-06-2022 Technologies alimentaires
Des pommes de terre plus saines ?
Certains pensent que les aliments à base de pommes de terre ne sont pas bons pour la santé car la...
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30-03-2022 Qualité
Pesticides dans les denrées alimentaires: le dernier rapport de l’Efsa
Le dernier rapport annuel de l’EFSA sur les résidus de pesticides dans les denrées alimentaires couvre plus de 88 000 échantillons...
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03-02-2022 Emballage / Etiquetage
Enrobage protecteur pour les produits frais à base de déchets de fruits et de légumes
Si les emballages en plastique dans les épiceries protègent les fruits et légumes de la détérioration, ils génèrent également une...
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