09-01-2019 Environnement & Développement durable
Durabilité de la filière du café
En octobre ont été publiés les résultats d’une étude du Basic, consacrée à la filière du café. S’appuyant sur des...
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szasaz23-11-2018 Technologies alimentaires
La qualité des produits cidricoles : nouvelles connaissances et pratiques
Entretiens cidricoles – IFPC : la qualité des produits cidricoles : nouvelles connaissances et pratiques Ce colloque s’intéressera aux nouvelles...
Lire la suite14-11-2018 Technologies alimentaires
Le traitement thermique du jus d’orange peut augmenter l’absorption des caroténoïdes.
Certains traitements froids impactent la biodisponibilité des caroténoïdes du jus d’orange Selon une étude publiée dans le Journal of Functional...
Lire la suite12-11-2018 Technologies alimentaires
Les secrets du brassage de l’orge
Des chercheurs de l’Université d’Adélaïde ont découvert de nouvelles informations sur les caractéristiques de maltage des grains d’orge. Une étude...
Lire la suite19-10-2018 Environnement & Développement durable
Vers une pénurie de bière et de whisky ?
Avec les vagues de chaleur et les sécheresses, le réchauffement climatique risque de faire drastiquement chuter la production d’orge. La...
Lire la suite14-08-2018 Innovation
Vin bleu Méditerranée
« le vin de l’été » ou encore « le vin bleu de Méditerranée » Ce vin est produit en Espagne à Almeria exactement,...
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