06-03-2024 Recherche et Développement
Les algues dans les compléments alimentaires : intérêts et dangers
En France, ces algues sont listées réglementairement dans l’ « Arrêté Plantes » de 2014 et sont considérées, à quelques...
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szasaz
14-02-2024 Technologies alimentaires
Extraits riches en Fucus vesiculosus comme ingrédients alimentaires fonctionnels potentiels
Les macroalgues brunes sont de riches sources de nutriments et de composés bénéfiques pour la santé. Néanmoins, leur consommation est...
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31-08-2023 Analyse sensorielle
Découvrir l’arôme et la saveur des algues pour de futures applications alimentaires
Pour accroître l’utilisation des algues dans les produits alimentaires, il est nécessaire de comprendre les composants aromatiques et gustatifs des...
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05-07-2023 Innovation
De la glace à base d’algues
Des chercheurs de plusieurs universités américaines ont suggéré, dans le cadre d’une étude réalisée en 2019, que les microalgues sont...
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19-07-2022
Valorisation des sargasses et des entéromorphes
SNOTRA 2 (Sargasses et entéromorphes de NOrmandie : valorisaTion de Ressources Algales) a pu voir le jour le 9 décembre...
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27-06-2022 Economie & Marchés
Les algues en tant qu’aliments en Europe
Les algues sont consommées depuis des millénaires dans plusieurs régions du monde comme aliments, compléments alimentaires et additifs. Les algues...
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