03-07-2019
Surveillance microbiologique des poudres de lait
Le Cniel et le pôle d’expertise analytique d’Actalia ont développé un outil d’aide à la définition des plans d’échantillonnage pour le contrôle microbiologique des poudres laitières.
L’outil permet de tester plusieurs stratégies d’échantillonnage. Il permet également d’évaluer la valeur ajoutée d’un plan par rapport à un autre. La probabilité de détection est estimée par calcul pour un objectif de performance donné. L’objectif est défini à partir de l’analyse des données d’autocontrôles microbiologiques, la connaissance du process, les exigences des clients ou des autorités.
Cet outil d’aide à la décision complète l’ensemble des actions mises en place par les entreprises dans le cadre du plan de maitrise sanitaire pour garantir la sécurité sanitaire des produits mis sur le marché.
Contact : Valérie Michel – Janushan Christy