09-12-2022 Nutrition-Santé
Sulfites : les données de toxicité font défaut
Dans leur évaluation actualisée du dioxyde de soufre (E220) et des sulfites (E221-228), les experts de l’EFSA ont conclu que l’ingestion de sulfites par voie alimentaire pouvait poser un problème de sécurité pour les grands consommateurs d’aliments contenant ces additifs. En raison de lacunes dans les données disponibles sur la toxicité, l’ampleur de certains effets nocifs sur la santé n’a cependant pas pu être confirmée.
Le Dr Maged Younes, président du groupe scientifique sur les additifs alimentaires et les arômes de l’EFSA, a déclaré : « Les données de toxicité disponibles étaient insuffisantes pour nous permettre de dériver une dose journalière admissible (DJA). Nous avons plutôt calculé des marges d’exposition (ME), en tenant compte des apports alimentaires et de la dose associée aux effets neurotoxiques dans les tests sur les animaux.
Lire l’article complet, en Français, sur le site de l’Efsa