19-01-2021 Nutrition-Santé
Science de l’évaluation des nouveaux aliments
Depuis l’entrée en vigueur du règlement sur les nouveaux aliments le 1er janvier 2018, l’EFSA a reçu un grand nombre de demandes, couvrant une large variété de sources alimentaires nouvelles et traditionnelles. Il s’agit notamment de produits à base de plantes, d’aliments à base d’algues et de fruits exotiques, en plus d’une série de variétés d’insectes comestibles.
Les demandes de nouveaux aliments sont si variées que l’EFSA besoin de nombreux types d’expertise scientifique pour les évaluer: nutrition, toxicologie, chimie et microbiologie, pour n’en citer que quelques-uns.
«Les insectes sont des organismes complexes, ce qui rend difficile la caractérisation de la composition des produits alimentaires dérivés d’insectes » précise le coordinateur du groupe qui a coordonné le premier avis adopté sur les insectes en tant que nouveaux aliment.
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