10-05-2024
PROMALG-HEALTH : nouvelles sources de matières premières issues de macro-algues vertes et rouges cultivées
Le projet PROMALG-HEALTH propose de nouvelles sources de matières premières riches en protéines pour le secteur de la santé issues de différentes espèces de macro-algues vertes et rouges cultivées (Ulva sp., Palmaria palmata et Gracilaria sp). Porté par un consortium d’universitaires, d’industriels et d’acteurs du secteur, le projet s’adresse à toute la filière jusqu’à la consommation de produits finis en tenant compte des réglementations en matière de santé et de sécurité.
Le projet propose de répondre à plusieurs défis :6
- Offrir des algues enrichies en protéines par une aquaculture biologique innovante et proposer des ingrédients algaux enrichis en protéines
- Explorer différentes voies technologiques innovantes de pré-traitement de la biomasse et d’extraction éco-responsables
- Evaluer la digestibilité des protéines des macro-algues et étudier leurs effets sur la santé à l’aide de modèles pré-cliniques et d’une étude clinique
- Approfondir les caractéristiques fonctionnelles des protéines et leur utilisation en tant qu’ingrédients alimentaires pour répondre aux enjeux généraux environnementaux et spécifiques à la lutte contre la dénutrition protéique
- Mener une évaluation multicritère, environnementale, économique et logistique, de la chaîne alimentaire des protéines de macro-algues dans une démarche d’analyse du cycle de vie de filière
- Etudier les verrous relatifs aux perceptions des consommateurs et à l’appropriation des algues comme source alternative de protéines.
Parmi ces partenaires, les quatre équipes rattachées au Carnot AgriFood Transition apportent chacune des compétences spécifiques et complémentaires afin d’aborder le projet avec une approche globale :
🔹 Spécialisé en biofilm marin, le LBCM a une connaissance accrue des macroalgues qu’il étudie à travers une approche interdisciplinaire alliant chimie et biologie ;
🔹 Expert en ingénierie des matériaux, l’IRDL maîtrise notamment les procédés de transformation de la biomasse algale ;
🔹 NuMeCan mobilise les compétences pour étudier l’impact des molécules issues des macroalgues sur le métabolisme ;
🔹 Et les expertises d’Actalia intègrent le développement de méthodes d’Analyse du Cycle de Vie (ACV) adaptées aux produits algaux.
Sources, pour en savoir plus :