26-10-2020 Environnement & Développement durable | Innovation
Recycler les déchets alimentaires
Le recyclage des déchets alimentaires est un domaine mûr pour l’innovation. Un rapport d’une agence d’innovation américaine vise à montrer comment les fabricants de produits alimentaires et de boissons peuvent faire du recyclage des déchets alimentaires une solution viable et efficace pour relever le défi du gaspillage alimentaire.
L’industrie alimentaire et des boissons étant soumise à des pressions pour réduire les déchets alimentaires pendant la production et la transformation, l’upcyclage des déchets alimentaires en ingrédients ou en produits destinés à la consommation humaine pourrait devenir une pratique courante.
De plus, avec un tiers des aliments produits chaque année dans le monde – 1,3 milliard de tonnes – actuellement gaspillés, selon l’ONU, il y a un besoin clair et éthique de s’attaquer à ce problème.
Les exemples abondent. À l’exception du plus célèbre – Marmite -, ils sont généralement le fait de « start-up.
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