13-05-2020 Attitudes de consommation
Quels sont les consommateurs qui mangent » de saison »
La recommandation « manger de saison » est susceptible de moduler l’empreinte environnementale de nos choix alimentaires. Cependant, elle n’est ni perçue ni mise en pratique de la même façon par tous les consommateurs.
Les chercheurs de l’INRAE on établi un constat pour mieux en extraire des recommandations de santé publique.
Peu exploré jusqu’alors, le rythme saisonnier des consommations alimentaires en France est au cœur du projet Diet4Trans. Économistes et sociologues ont investigué la diversité des perceptions et des pratiques qu’ont les consommateurs des saisons, livrant fin 2019 les résultats de leur étude.
Lire l’article sur le site de l’INRAE