22-10-2024 Recherche et Développement
Sources de protéines alternatives dans les régimes alimentaires européens – intégration des risques, des avantages pour la santé et de la durabilité
La pression que les systèmes alimentaires mondiaux exercent sur l’environnement s’est amplifiée au fil du temps, suite à la croissance de la population humaine, aux changements dans les modes de consommation alimentaire et à l’intensification des systèmes de production. Si les systèmes alimentaires ne changent pas, une surpression sur l’agriculture et la production alimentaire sera inévitable, avec des conséquences inévitables pour l’environnement et la santé humaine.
Le projet ALTERNATIVA a évalué les impacts sur la santé et la durabilité des sources de protéines alternatives dans les régimes alimentaires européens, en se concentrant notamment sur le remplacement des protéines d’origine animale par des options à base de plantes comme les légumineuses
Il a développé une approche holistique qui intègre les évaluations des risques et des avantages pour la santé aux évaluations de durabilité, en tenant compte des impacts environnementaux des systèmes de production alimentaire.