16-06-2022 Microbiologie
Prévalence mondiale des agents pathogènes d’origine alimentaire présentant une résistance aux antibiotiques
Les bactéries résistantes aux antimicrobiens (RAM) d’origine alimentaire causant des infections bactériennes constituent une menace sérieuse pour la santé humaine. En outre, la capacité de certaines de ces bactéries à former des biofilms accroît le niveau de menace, car les options de traitement peuvent être compromises.
Les auteurs de cet article ont réalisé une méta-analyse sur la prévalence mondiale des agents pathogènes d’origine alimentaire présentant une résistance aux antibiotiques et la formation de biofilms en utilisant la méthodologie d’une revue Cochrane. Pour cela, ils ont étudié les données des bases de données China National Knowledge Infrastructure (CNKI), PubMed et Web of Science entre 2010 et 2020. Un modèle a été réalisé à l’aide des données de 332 études dans 36 pays.
Les résultats indiquent que la RAM des pathogènes d’origine alimentaire est devenue un problème mondial préoccupant. La prévalence des agents pathogènes d’origine alimentaire résistants aux antimicrobiens dans les échantillons d’aliments était supérieure à 10 % et ces agents pathogènes d’origine alimentaire étaient les plus résistants aux antibiotiques β-lactamase. Bacillus cereus est le plus résistant (94 %). La prévalence des agents pathogènes d’origine alimentaire résistants aux antimicrobiens dans les échantillons cliniques humains était supérieure à 19 %. Indépendamment, le taux global de formation de biofilms des bactéries pathogènes d’origine alimentaire était de 90 % (IC 95 %, 68 %-96 %).
Tao Qian, Wu Qian, Zhang Zhaohuan, Liu Jing, Tian Cuifang, Huang Zhenhua, Malakar Pradeep K., Pan Yingjie, Zhao Yong (2022). Meta-Analysis for the Global Prevalence of Foodborne Pathogens Exhibiting Antibiotic Resistance and Biofilm Formation. Frontiers in Microbiology, vol 13
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