03-12-2014
Présentations du 9eme symposium international sur le fromage
Les présentations du 9eme Symposium international de Cork, sur le fromage, sont en ligne.
Vous y trouverez en particulier les interventions d’ACTALIA
– Consequences of Salt Reduction on Proteolysis, Lipolysis and Quality in different Cheese Types par Jean-René Kerjean
– Desirable Somatic Cell Role on Swiss-type Cheese Making Properties and Final Quality par Na Li
parmi beaucoup d’autres
Presentations of Cheese symposium 2014