20-09-2021 Attitudes de consommation
Perception des consommateurs : le rôle des écolabels et des emballages innovants
Dans un article de recherche publié par le British Food Journal, une équipe de l’université Luiss Guido Carli de Rome (Italie), a étudié comment les écolabels pour les aliments et les emballages influent sur « la perception de la qualité et de la sécurité des aliments par les consommateurs ».
En combinant une enquête auprès de 472 Italiens et une étude expérimentale en laboratoire, les scientifiques ont constaté que les consommateurs perçoivent les aliments comme étant de meilleure qualité et plus sûrs en présence d’écolabels. Peu importe que les étiquettes concernent l’aliment ou l’emballage, tant que la signification de l’écolabel est expliquée. Les consommateurs se sentent fiers lorsqu’ils achètent des produits portant un éco-label, ce qui se traduit par une meilleure perception de la qualité et de la sécurité des aliments.
L’étude a également démontré que les consommateurs comprennent mal les écolabels ; seuls 50 % des participants à l’enquête les connaissent.
Donato C and D’Aniello A. (2021), « Tell me more and make me feel proud: the role of eco-labels and informational cues on consumers’ food perceptions », British Food Journal, Vol. ahead-of-print No. ahead-of-print. https://doi.org/10.1108/BFJ-04-2021-0416