29-01-2015
Parution du guide de bonnes pratiques « évaluation sensorielle », 2e édition revue et augmentée
L’évaluation sensorielle permet d’examiner les propriétés organoleptiques d’un produit. Différentes méthodes existent : essais analytiques pour décrire les produits et hédoniques pour mesurer leurs côtés plaisants ou déplaisants. Ces principes de base sont continuellement enrichis de nouveaux développements qui nécessitaient la mise à jour du guide Actia « Evaluation sensorielle – Guide de bonnes pratiques » publié en 1999.
Une version 2014 réactualisée par les partenaires du RMT Actia Sensorialis, coordonné par le pôle ACTALIA Sensoriel, est dorénavant disponible.
Vous pouvez la commander gratuitement auprès de l’ACTIA.
