13-07-2021
Organiser les connaissances relatives aux savoir-faire fromagers
Dans le cadre du RMT « Fromage de Terroir », les filières AOP/IGP fromagères françaises, le Réseau des ENILs, ACTALIA et leurs partenaires ont développé un outil informatique innovant permettant de recueillir et de structurer des savoirs et savoir-faire fromagers (Projet CASDAR DOCAMEX).
Ce programme a permis d’organiser les connaissances relatives aux savoir-faire fromagers d’une filière ou d’une entreprise et de les mettre à disposition dans un cadre technique (outil d’aide au raisonnement technologique) ou de formation interne et continue. C’est un outil de capitalisation et de transmission des compétences métiers.
Le projet est actuellement terminé et les partenaires travaillent au déploiement de cet outil au niveau national. En effet, le Consortium a souhaité dépasser le cadre des filières fromagères AOP et IGP et du Réseau des ENILs pour le déployer nationalement à l’ensemble des acteurs de l’industrie laitière. Docamex est donc accessible à tous.
Rendez-vous le vendredi 10 septembre 2021 à la Maison du Lait à Paris pour la présentation de l’outil Docamex, ses potentialités et les méthodes de recueil associées.
Veuillez trouver le programme de ce Séminaire Docamex.
Le formulaire d’inscription, c’est ici : https://forms.gle/mHfeL8BKRuZJZ6fu9