28-09-2022 Attitudes de consommation
Nano-emballages : quelle perception par le consommateur
L’application de la nanotechnologie aux emballages alimentaires a conduit au développement de nano-emballages actifs, intelligents et bioactifs, qui comprennent des nanoantimicrobiens, des nanocapteurs et des nanobarcodes.
Cette revue parue dans Future Foods a pour but de faire le point sur les progrès de la recherche scientifique concernant le comportement des consommateurs vis-à-vis des nano-emballages. Les motivations sociales et psychologiques des consommateurs à l’égard de cette nouvelle tendance ont été examinées.
L’emballage joue un rôle considérable dans le comportement du consommateur. La décision d’acheter et d’adopter cette nouvelle tendance en matière d’emballage alimentaire dépend de la perception, de l’apprentissage, des croyances, des habitudes mais aussi des besoins. Mais le manque de connaissances des consommateurs sur les technologies alimentaires innovantes et émergentes pourrait constituer un obstacle important à l’adoption de cette technologie. Dans ce contexte, des efforts supplémentaires devraient être déployés pour accroître les connaissances, la sensibilisation et la confiance du public afin de faciliter le passage à des solutions d’emballage plus durables