27-02-2023
Mettre en œuvre une démarche d’éco-conception au sein d’une filière AOP laitière, c’est possible !
ACTALIA a accompagné la filière de l’AOP Camembert de Normandie afin d’approfondir ses connaissances et mieux prendre en compte les enjeux environnementaux, de la production du lait à la commercialisation des fromages. Par le biais de réunions de travail avec les membres de l’Union des producteurs de lait AOP et de l’Association de gestion des ODG laitiers Normands, une étude ACV complète a été produite permettant d’établir un diagnostic environnemental sur l’ensemble de la chaîne de valeur.
En s’appuyant sur cette étude, ACTALIA a proposé différents scénarios intégrant des leviers d’éco-conception (sur l’emballage, la décarbonation des process, la valorisation optimale du lait collecté, etc.) qui ont été débattus par les acteurs de la filière. Ce travail d’animation d’atelier d’éco-conception a fait émerger une hiérarchisation des leviers d’action, de recommandations et d’axes de travail prioritaires pour la filière, afin d’éco-concevoir le Camembert de Normandie AOP tout en conservant ses valeurs et son identité.
Ce travail a bénéficié du soutien financier de l’ADEME
Contact : Axel Cartier
Photographie : ODG Laitiers Normands