05-06-2020
Lutte contre les bactériophages lactiques
Depuis plus de 10 ans, ACTALIA s’est spécialisé dans le domaine de la lutte contre les bactériophages attaquant les bactéries d’intérêt laitier (flores d’acidification, flores d’affinage,…). ACTALIA a développé et dispose de méthodes permettant de détecter rapidement la présence et de déterminer le niveau de contamination de bactériophages. Les seuils de détection de ces méthodes permettent d’anticiper l’apparition de défauts de transformation.
L’expertise d’ACTALIA et les différents services à votre disposition sur cette thématique sont
- Recherche et détection de bactériophages (Lactococcus lactis, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus, Leuconostoc, etc.),
- Evaluation de vos ferments actuels et recherche de ferments résistants,
- Caractérisation des phages circulants dans votre atelier,
- Conseil, expertise, interventions sur mesure,
- Evaluation de vos méthodes de nettoyage-désinfection,
- Formation,
- …
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