25-07-2024 Microbiologie
L’ozone comme alternative durable pour supprimer la moisissure dans les mandarines et prolonger la durée de conservation
Le problème de la pourriture des agrumes après la récolte, principalement due à des infections de moisissure bleue (Penicillium italicum), entraîne des pertes alimentaires importantes. Les méthodes traditionnelles font souvent appel à des fongicides, ce qui soulève des inquiétudes quant aux résidus chimiques et à l’impact sur l’environnement. Cette étude examine l’efficacité de l’ozone en tant qu’approche alternative pour contrôler la moisissure bleue dans les mandarines.
Les résultats ont montré que les traitements à l’ozone réduisaient de manière significative la croissance des moisissures, l’ozone gazeux présentant des taux d’efficacité allant jusqu’à 97,5 % et les traitements à l’eau ozonée atteignant des taux de conservation compris entre 95 % et 97 %. Ces résultats soulignent le potentiel de l’ozone en tant qu’alternative sûre, efficace et durable aux fongicides conventionnels, offrant des solutions prometteuses pour prolonger la durée de conservation des mandarines.
Photo : Agriculture 2024