16-06-2023
Les huiles végétales alimentaires
La France est le premier pays producteur européen d’huiles végétales, en particulier avec le colza, et participe à la production européenne de tournesol, de soja et d’olive. D’autres petites filières, adaptées au contexte climatique et environnemental, se développent : chia, cameline, lin…
Cette diversité des huiles et corps gras contribue à l’équilibre de nos apports en acides gras, ce qui est un facteur de santé.
Une séance de l’Académie d’agriculture de France a été consacrée aux huiles végétales alimentaires, élaborée avec le Groupe Lipides et Nutrition (GLN).
Le programme était
- Intérêt nutritionnel des huiles végétales
- Qualités gustatives et aptitudes culinaires des principaux corps gras végétaux
- Des productions d’huiles diversifiées en France et en Europe
Toutes les présentations sont consultables sur le site de l’AAF. La conférence a également été enregistrée et est disponible sur la chaîne youtube de l’AAF et la suite ici.