24-03-2025 Attitudes de consommation
Les circuits courts alimentaires
Dans ce mémoire, l’auteur explore et définit ce que recherchent les mangeurs qui s’approvisionnent à l’aide des circuits courts alimentaires
Le mémoire se découpe en trois parties. La première partie est une exploration de la littérature autour des différents concepts et notions qui entourent la consommation locale et les circuits courts alimentaires. Puis en traitant le sujet sous l’angle de l’engagement territorial, trois hypothèses vont permettre de comprendre les choix de consommation mangeurs qui s’approvisionnent à l’aide de ces circuits alimentaires.
Enfin, la dernière partie propose une méthode de recherche probatoire permettant de comparer la vision théorique et empirique du sujet.