28-06-2016 Additif
Le point sur les nanoparticules dans les produits alimentaires
Les nanoparticules sont des particules de très petites tailles (< 100nm). Il existe des nanoparticules naturellement présentes dans notre environnement. Dans l’alimentation, leur utilisation est ancienne, voire très ancienne pour certaines. C’est par exemplele cas d’une fraction des gouttelettes dans une émulsion.
Une définition européenne de référence des « nanomatériaux » a été récemment établie pour tous les secteurs industriels, alimentaire y compris. Le décret français intitulé « R-Nano » s’est appuyé sur cette définition européenne. Les ingrédients qui ont été déclarés dans le cadre du dispositif français pour le secteur alimentaire sont principalement des additifs alimentaires.