27-01-2022 Hygiène
Le plasma froid pour la désinfection des surfaces industrielles en contact avec les aliments
L’une des techniques émergentes pour la désinfection des surfaces en contacts avec les aliments, et qui présente un grand potentiel, est le plasma froid à pression atmosphérique (CAP).
Un article de revue vient de paraître. Il présente les dernières avancées de cette technologie pour la décontamination des surfaces et des équipements dans l’environnement de transformation des aliments.
L’étude fournit un aperçu détaillé de la technologie et une analyse complète des nombreuses études sur le pouvoir antimicrobien du CAP sur les surfaces et les matériaux en contact avec les aliments. De nombreuses études récentes en sont encore au stade préliminaire, avec des résultats obtenus dans des conditions très différentes. Ce manque d’informations cohérentes et l’impossibilité de comparer directement les systèmes CAP ont entravé le développement technologique. L’étude explore également les aspects tels que les contraintes réglementaires, les références environnementales et le coût d’utilisation. Enfin, une discussion est présentée sur les perspectives d’avenir de la technologie PAC dans ce domaine.