05-03-2021 Economie & Marchés
Le futur des protéines
Selon les estimations actuelles, il faudra environ 70 % de nourriture en plus pour nourrir la population mondiale croissante qui atteindra 9,7 milliards d’ici 2050.
Une population croissante, des contraintes de ressources et le mouvement « flexitariste » signifient que le besoin en protéines à valeur ajoutée pour compléter la production de protéines d’origine animale augmente.
Une chercheure du SCIRO en Australie examine ces évolutions et en tire des conclusions, en particulier les nécessaires partenariats entre les organismes de recherche et développement et l’industrie, soutenus par des investissements publics et privés. Un travail commun est nécessaire, pour développer l’innovation scientifique et de la technologie et ainsi atteindre les objectifs communs de santé, de durabilité et de création de valeur.
Lire l’article complet sur le site du Sciro, Issue 275 – Future of food
Lire également « Food trends of the future«