06-06-2016 Environnement & Développement durable
L’Ademe décortique le gaspillage alimentaire
Une étude de l’Ademe dresse pour la première fois le bilan des pertes et gaspillages alimentaires destinés à l’alimentation humaine en France, sur l’ensemble des acteurs de la chaîne. Tous les produits et toutes les étapes sont concernées, à différents degrés.
L’étude révèle que 32% du gaspillage est généré au stade de la production, 21% lors de la transformation, 14% lors de la distribution et 33% au niveau de la consommation à domicile.[…]
Sur l’ensemble de la chaîne, de la production à la consommation, 24% des légumes, 23% des fruits, 20% des produits issus des grandes cultures et 13% des produits des filières animales sont gaspillés. Mais le gaspillage alimentaire varie fortement d’un produit à un autre : de 9% pour les œufs à 57% pour les salades!