30-04-2014
Le LactoCola, une nouvelle boisson
mise au point par des étudiants de l’Enilia-Ensmic avec l’aide d’ACTALIA.
Il s’agit d’un cola à base de lactosérum. Cela permet non seulement de valoriser ce co-produit mais la boisson mise au point est également plus diététique que le cola.
Le procédé de fabrication sera proposé à des industriels.
Pour en savoir plus : article paru dans la Revue Laitière Française, n°740, page 7.