22-01-2019 Réglementation
La réglementation sur l’hygiène des aliments
Le ministère de l’Agriculture propose sur son site web un dossier complet et actualisé sur la réglementation sur l’hygiène des aliments.
Le « Paquet hygiène » est un ensemble de règlements européens applicables dans tous les États membres. Il s’applique à l’ensemble de la filière depuis la production primaire jusqu’au consommateur final, en passant par l’industrie agroalimentaire, les métiers de bouche, et le transport.
La réglementation fixe les objectifs à atteindre par les professionnels en leur laissant une certaine latitude sur les moyens. Les services de contrôles s’assurent que ces objectifs sont atteints et notamment que seules des denrées sûres soient mises sur le marché.
Retrouvez le dossier complet sur le site AlimAgri