20-08-2018
La nouvelle norme ISO 22000 est parue !
Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires – Exigences pour tout organisme appartenant à la chaîne alimentaire
Après plus de 12 ans d’existence, la norme ISO 22000 a été remaniée et sa nouvelle version est parue en juin 2018.
Pour les entreprises déjà certifiées ou visant une certification, voici les principales informations à retenir :
- Une structure HLS (High Level Structure) totalement compatible avec les autres normes de management telles que ISO 9001 (qualité) et ISO 14001 (environnement) ; l’ISO 22000 version 2018 comprend désormais 10 chapitres (au lieu de 8 précédemment), structurés de manière plus logique (ex : les chapitres § 8.2 Validation des combinaisons de mesures de maitrise, § 7.9 Système de traçabilité…ont été correctement replacés) et dont les titres sont identiques aux autres normes de management ; cela peut simplifier la vie des entreprises répondant à plusieurs normes de management…
Une approche par processus, même si elle est moins prescriptive que dans l’ISO 9001, avec un cycle PDCA (Plan Do Check Act) à deux niveaux : un premier cycle PDCA lié au système de management (comme pour tout système actif) couvrant les chapitres 4 à 10, et un autre cycle PDCA dédié au nouveau chapitre 8 « réalisation des activités opérationnelles », le cœur technique de cette norme (autrement dit dédié à la maitrise de la sécurité sanitaire et à l’HACCP)
Extrait de la norme AFNOR ISO 22000:2018
- L’arrivée de nouveaux (sauf pour les entreprises connaissant déjà les versions 2015 de l’ISO 9001 ou de l’ISO 14001) termes: parties intéressées ou parties prenantes, leadership (à la place de responsabilité de la direction), support (en remplacement de management des ressources), réalisation des activités opérationnelles (à la place de planification et réalisation des produits sûrs), informations documentées (remplaçant les documents et enregistrements)…
- Quelques modifications ou précisions utiles de définitions: critère d’action (caractéristique mesurable ou observable permettant de surveiller d’un PRPO), CCP (étant bien une étape du processus, où une mesure « en temps réel » (donc absence de délai notable entre la déviation et la détection) permet la maitrise efficace du produit…
- Pas de procédures système imposées; l’entreprise définit elle-même son organisation documentaire comme elle le souhaite, selon les risques et les compétences disponibles en interne…
- La nécessité pour l’entreprise d’identifier les enjeux internes et externes (une matrice SWOT peut structurer cette réflexion) et les besoins/attentes des parties intéressées pertinentes pour l’entreprise (pas de méthode ou de formalisme imposée), de traiter les risques et opportunités vis-à-vis des résultats visés du système de management,
- Toujours pas d’arbre de décision proposé pour le classement des mesures de maitrise…
Pour vous guider sur cette norme, ACTALIA propose une formation adaptée ou un accompagnement personnalisé. Pour toute information complémentaire, contacter Laurent DENEUVE au 02.31.25.43.00 ou l.deneuve@actalia.eu