15-03-2021
Guide sur les bonnes pratiques de prélèvement de surfaces en industrie agro-alimentaire
Rédigé par le RMT Actia Chlean, un Guide sur les bonnes pratiques de prélèvement de surfaces en industrie agro-alimentaire vient de paraître.
Depuis la loi EGalim, les non-conformités microbiologiques majeures dans le produit fini ou dans son environnement de travail doivent être notifiées aux services de contrôle.
Afin d’assurer une bonne maîtrise sanitaire de l’hygiène dans les environnements industriels, il est indispensable de mettre en place des procédures de nettoyage et de désinfection. La performance de ces opérations conditionne la sécurité sanitaire des denrées alimentaires produites. L’efficacité doit être mesurée aux niveaux propreté visuelle, microbiologique et chimique.
Afin d’accompagner les professionnels, les partenaires du RMT Actia Chlean ont rédigé un guide regroupant DES RECOMMANDATIONS ET DES INFORMATIONS SUR LES DIFFÉRENTES TECHNIQUES DE PRÉLÈVEMENT DE SURFACE.
Retrouvez ce guide en téléchargement gratuit sur le site de l’ACTIA : https://www.actia-asso.eu/projets/chlean-2021/.
Le RMT Actia Chlean « Hygiène des équipements » agréé par le ministère chargé de l’Alimentation, réunit treize partenaires issus de la recherche, du développement, de la formation et du transfert de technologie. Ils sont tous impliqués dans la démarche de conception hygiénique des équipements avec l’étude de l’écologie bactérienne des lignes de transformation et des ateliers en industries alimentaires.