19-05-2023 Emballage / Etiquetage
Étude Oquali sur l’évolution du secteur des Plats cuisinés ambiants
Cette étude a pour objectif de comparer les paramètres d’étiquetage et la composition nutritionnelle (teneurs en matières grasses, acides gras saturés, sucres, protéines, sel et fibres) des échantillons des Plats cuisinés ambiants collectés par l’Oqali en 2010, 2016 et 2020. Elle porte sur 796 références.
Entre ces trois années, l’offre par famille reste globalement stable en proportion mais un renouvellement de l’offre important est noté. Au niveau de l’évolution de l’information nutritionnelle entre 2016 et 2020, à l’échelle du secteur entier, on note une augmentation significative de la fréquence de présence des allégations nutritionnelles et une diminution significative de la fréquence de présence des repères nutritionnels, des portions indiquées et des valeurs nutritionnelles par portion.
Dans cette étude, des indicateurs spécifiques du Nutri-Score ont été étudiés. En 2020, au sein du secteur des plats cuisinés ambiants, les références apposant le Nutri-Score (16% des références totales) sont très majoritairement (90%) classées A ou B. A l’échelle du secteur entier, l’apposition du Nutri-Score n’a pas été associée à une évolution significative des parts de marché ni des valeurs nutritionnelles en considérant les produits présents à la fois en 2016 et 2020.
Ce rapport, en Français, est en téléchargement libre.
Odeline Molle -Inrae & Olivier Allais & Ghislaine Narayanane & Louis-Georges Soler & Jade Dulieu & Blandine Giraudeau & Mathilde Holler & Solène Malfatto & Marianne Trichard & Louis Trocellier, 2023. « Report of the evolution of ready-to-eat canned meals sector – Oqali – 2010, 2016 and 2020 data – Assessment [Etude l’évolution du secteur des Plats cuisinés ambiants – Oqali – Données 2010, 2016 et, » Working Papers hal-04084413, HAL.