18-01-2017 Attitudes de consommation | Nutrition-Santé
Équilibre alimentaire perçu par les consommateurs et adéquation aux recommandations nutritionnelles
Une équipe de chercheurs de l’Inra, de l’Inserm et de l’université Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines a exploré le lien entre la perception de l’équilibre alimentaire par les Français et le respect des recommandations nutritionnelles.
Selon les principaux résultats de l’étude, les participants sont assez satisfaits de leur alimentation : ils s’attribuent une note moyenne de 5,7 sur une échelle de 1 à 8. Tous suivent au moins une recommandation du PNNS et le score de respect des recommandation PNNS varie de 0,5 à 12,5 (6,3 en moyenne). Néanmoins, les recommandations du PNNS sont inégalement suivies : 88 % des participants à la cohorte déclarent limiter le sucre, 60 % choisir les graisses végétales de préférence aux graisses animales et 57 % limiter le sel ou pratiquer quotidiennement 30 minutes d’activité physique. En revanche, seuls 8 % d’entre eux disent manger au moins cinq fruits et légumes par jour.
De plus, l’étude a mis en évidence que la perception de l’équilibre alimentaire est fortement associée au respect des recommandations nutritionnelles portées par le Programme national nutrition santé. L’équilibre alimentaire perçu est associé au score PNNS, sans différence homme/femme, à score PNNS égal mais avec une diféfrence selon l’âge et le niveau d’étude : les participants les plus diplômés et les plus âgés la ressentent plus équilibrée. Les participants jugent aussi leur alimentation plus équilibrée quand ils consomment peu de plats préparés et fastfood et peu de produits de grignotage.
Source : CIV Viande et Lien vers le compte rendu de l’étude