03-02-2022 Emballage / Etiquetage
Enrobage protecteur pour les produits frais à base de déchets de fruits et de légumes
Si les emballages en plastique dans les épiceries protègent les fruits et légumes de la détérioration, ils génèrent également une quantité importante de déchets. Un projet collaboratif coordonné par le Laboratoire fédéral suisse pour la science et la technologie des matériaux (Empa) vise à remplacer l’emballage plastique des fruits et légumes par un enrobage protecteur fabriqué à partir de déchets de fruits et légumes.
Ce nouvel enrobage est fabriqué à partir de marc, le résidu solide qui reste après l’extraction du jus des fruits et des légumes Le projet vise ainsi à réduire les déchets alimentaires. Jusqu’à présent, les chercheurs ont surtout travaillé avec des résidus de carottes, mais l’institut de recherche a déclaré qu’il étudiait également d’autres sources de cellulose, par exemple les déchets de la production de jus de pomme.
La formulation a été testée sur des concombres et des bananes, mais l’Empa va continuer à évaluer le revêtement sur d’autres fruits et légumes.
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