09-06-2023 Sécurité des aliments
Détection précoce des risques alimentaires avec l’IA et le Big Data
Les risques émergents dans la chaîne alimentaire impactent de plus en plus la vie quotidienne. Comment l’industrie alimentaire et les autorités peuvent-elles tirer parti des technologies telles que l’IA et le Big Data pour améliorer à la fois la sécurité, la salubrité et la durabilité de nos aliments ?
Le nouveau projet HOLiFOOD, financé par l’UE, répond à cette question en utilisant l’IA et le Big Data pour développer des systèmes d’alerte précoce qui protégeront les consommateurs des risques liés à la sécurité alimentaire. Il transformera le cadre d’analyse des risques de réactif à proactif, pour soutenir la transition vers un système alimentaire durable et sûr.
Le projet HOLIFOOD intégrera l’évaluation risques – avantages et les considérations coûts – avantages dans un cadre «holistique» pour l’analyse des risques. Combiné avec l’IA et les outils de mégadonnées, ce cadre soutiendra l’identification précoce des dangers émergents pour la sécurité sanitaire des aliments. Cela permettra aux autorités de sécurité alimentaire de prendre de meilleures décisions en tenant compte de l’ensemble de l’environnement (sociétal, environnemental, économique) dans lequel les aliments sont produits.
Lire l’article original en Anglais sur le site de l’Eufic