14-01-2020 Sécurité des aliments
Des pistes pour détecter les norovirus
De nombreuses zones de production conchylicoles ont été fermées suite à la présence de norovirus.
Cependant, le caractère infectieux de ces norovirus est une inconnue, ces derniers n’étant pas cultivables en routine en laboratoire. Par application du principe de précaution, dès lors que du génome est détecté, le retrait est décidé alors même que le risque sanitaire pour le consommateur n’est pas prouvé. L’enjeu est donc de déterminer si le génome du norovirus l’est ou non.
Dans le cadre de l’UMT Actia VIROcontrol (qui rassemble Actalia, CNRS et Université de Lorraine), un projet vient de démarrer avec le Comité National de la Conchyliculture. Le but est de mieux comprendre la contamination des zones par les norovirus mais aussi d’améliorer la gestion de ce danger dans les coquillages. L’objectif est de mettre en place des dispositifs adaptés.
L’UMT Actia VIROcontrol, via des projets tels OxyVir, poursuit les investigations pour développer une méthode permettant de discriminer les norovirus infectieux des non infectieux.
Source : ProcessAlimentaire