11-10-2018 Sécurité des aliments
Des nanoparticules d’argent : agent antibactérien contre Cronobacter sakazakii.
Les nanoparticules d’argent (AgNP) sont évaluées pour leurs effets sur Cronobacter sakazakii
Les nanoparticules d’argent (AgNP) sont utilisées en raison de leur large spectre d’activités antimicrobiennes contre les bactéries, les champignons et les virus. Cependant, peu de recherches ont été faites pour évaluer leurs effets sur Cronobacter sakazakii, un pathogène opportuniste qui infecte habituellement les nourrissons avec parfois des conséquences graves. Des chercheurs ont étudié la propriété antibactérienne de nouvelles nanoparticules d’argent , synthétisées et chargées positivement, contre C. sakazakii
Les résultats de l’étude indiquent que ces particules d’argent pourraient être un nouvel agent antibactérien efficaces pour contrôler la contamination par C. sakazakii dans des environnements produisant des aliments infantiles en poudre à partir du lait.
Wang H et al (2018). Silver nanoparticles: A novel antibacterial agent for control of Cronobacter sakazakii. Journal of dairy science. https://doi.org/10.3168/jds.2018-15258