27-05-2022 Attitudes de consommation
De la couleur en pâtisserie
La couleur a le pouvoir d’influencer le goût des aliments ; elle joue également un rôle dans la création de certaines émotions. La tendance à la « consommation ostentatoire » est plus importante que jamais. En d’autres termes, il s’agit « d’expériences de consommation conçues pour Instagram ».
Les professionnels de la boulangerie en ont pris conscience et offrent dorénavant des tranches de gâteau ou des beignets arc-en-ciel surdimensionnés. De la nourriture qui attire l’attention et qui est un must pour les consommateurs sensibles aux médias sociaux.
La créativité en boulangerie s’exprime lorsque l’on combine différentes teintes, saveurs et textures, ce qui aide les boulangers à préparer de nouvelles créations passionnantes et permet d’offrir une expérience sensorielle complète aux consommateurs
Source : Food Navigator