24-02-2020 Réglementation
Contrôles des étiquetages de viande de volaille
Une part importante de la viande de volaille consommée en France dispose d’un mode de valorisation. En effet une partie de la production française de volailles bénéficie d’un signe d’identification de la qualité et de l’origine ou d’une certification de conformité des produits. Cette production valorisée représente 25 à 30 % du marché global.
S’agissant des mentions relatives au mode d’élevage, l’étiquetage des volailles est très encadré, tant au niveau européen (avec une liste fermée d’expressions pouvant être utilisées : « alimenté avec … % de … », « élevé à l’intérieur – système extensif », « sortant à l’extérieur », « fermier – élevé en plein air », « fermier – élevé en liberté ») qu’au niveau national.
L’enquête de la DGCCRF montre que certaines anomalies portant sur les mentions obligatoires persistent. Ainsi, les contrôles réalisés montrent que certains professionnels utilisent des dénominations non conformes ou incomplètes.
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