08-09-2016 Réglementation
Contamination de certaines denrées alimentaires par des composés néoformé
Chaque année, la DGCCRF lance un plan de surveillance portant sur la contamination de certaines denrées alimentaires de grande consommation par des composés qui se forment au cours de leur transformation (composés néoformés[1]) et sont susceptibles de présenter des risques sanitaires.
Sur l’ensemble des produits analysés, l’enquête a mis en évidence, dans quelques cas, des teneurs en acrylamide supérieures aux valeurs indicatives et a conduit les professionnels à prendre des mesures correctives. En outre, la réglementation européenne devrait être prochainement renforcée afin de prendre en compte les récentes expertises scientifiques sur ces substances.